BIO Cayennepfeffer - Gemahlen
VON 
Deutschland 
Gewürze & Kräuter - Extra scharfe, fein gemahlene Cayennepfefferschoten in BIO-Qualität
- Beliebt in der indischen, südamerikanischen und spanischen Küche
- Schmeckt intensiv mit starker Chilischärfe
- Passt gut zu Currys, Tofu, Paella, Chili con/sin Carne & Steaks
- Peppt auch Suppen, Fleischgerichte, Marinaden & Würzsaucen auf
- Tipp: Keramiktopf nach dem Entleeren wiederverwenden und neu beschriften
€ 13,95*
Inhalt: 0.08 kg (€ 174,38* / 1 kg)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 3-4 Tage
Produktnummer: 170000
Gemahlene Chilischoten für pikante Schärfe
Der ist wirklich heiß! LAUX Cayennepfeffer in bester Bio-Qualität setzt jedes Gericht mit seiner intensiven Schärfe "unter Feuer". Dabei handelt es sich bei dem Scharfmacher nicht um einen Pfeffer im klassischen Sinn, sondern fein gemahlene superscharfe Chilis. Deshalb genügt schon eine kleine Messerspritze, um Bohnen, Fleisch und Pasta all´arrabiata den richtigen Schärfegrad zu verpassen. Aber auch Currys, Tofu, Paella, Chili con Carne, Suppen, Fleischgerichte, Marinaden und scharfe Würzsaucen der Cajun- oder Tex-Mex-Küche bekommen damit den entscheidenden Kick. Für die Verwendung des Pulvers gilt: Je länger es mitkocht, umso schärfer wirkt es. Also am besten erst kurz vor dem Servieren damit die Speise würzen. LAUX BIO Cayennepfeffer wird aus hochwertigsten, extrascharfen Chilischoten hergestellt, die direkt nach der Ernte sorgfältig getrocknet und mit Samen und Kernen fein vermahlen werden. In unserer hauseigenen Manufaktur wird das rote Chilipulver von Hand in die edlen Keramiktöpfe gefüllt, in denen sie luftdicht geschützt lange Zeit haltbar sind.
Unser Tipp: Etikett vom leeren Keramiktopf lösen, dann reinigen, wieder befüllen und mit einem wasserlöslichen Stift neu beschriften.
Zur Marke LAUX gehören feinster Essig und Öl, Gewürzmischungen, Saucen und Senf sowie Spirituosen und Liköre – aus unserer hauseigenen Manufaktur in Föhren. Allen gemeinsam sind ein unnachahmlich guter Geschmack, beste Zutaten und die sorgfältige, handwerkliche Verarbeitung. Mit anderen Worten: Wir kreieren leckere Feinkost und Spirituosen Made in Germany – mit allen Sinnen. Für echten Geschmack, ohne Kompromisse.
Cayennepfeffer* * kontrolliert biologischer Anbau
Herkunftsland Deutschland
Spurenhinweis für Allergiker
Kann Spuren von SENF und SELLERIE enthalten.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Laux GmbH
Europa-Allee, 29
54343 Föhren
Deutschland
EAN 4013149168360
Vegan
Glutenfrei
Bio
Ohne Geschmacksverstärker
Laktosefrei
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Bio
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Laktosefrei
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Fragen & Antworten
Was ist Cayennepfeffer?
Cayennepfeffer ist ein sehr beliebtes Gewürz auf der ganzen Welt. Das meist tiefrote, fein gemahlene Pulver mit sehr scharfem Geschmack wird aus getrockneten Chilischoten der Art Capsicum annuum hergestellt. Diese ist eng mit weniger scharfem Gewürzpaprika und Jalapeños verwandt. Die Schärfe kommt von dem enthaltenen Alkaloid Capsaicin, das eine Hitze- und Schmerzreaktion an der Mundschleimhaut hervorruft, was als Schärfe wahrgenommen wird. Cayennepfeffer wird in einer Vielzahl von Gerichten und Gewürzmischungen verwendet. Auch Chiliflocken, die auf dem Markt zu finden sind, stammen meist von Cayennepfefferschoten.
Wie scharf ist Cayennepfeffer?
Cayennepfeffer gilt als ziemlich scharf, mit 30.000 bis 50.000 Scoville (SHU) auf der Scoville-Skala. Eine Jalapeño-Pfefferschote dagegen hat einen Schärfegrad von etwa 5.000 Scoville-Einheiten, Gewürzpaprika edelsüß liegt bei der Scoville-Skala zwischen 0 und 10.
Was ist der Unterschied zwischen Cayennepfeffer und Pfeffer?
Der Name des Cayennepfeffers ist ziemlich irreführend und lässt erst einmal vermuten, dass beide Gewürze miteinander verwandt sind. Doch tatsächlich enthält das rote Pulver definitiv keinen üblichen Haushaltspfeffer, der aus der Frucht eines Pfeffergewächses hergestellt wird. Tatsächlich besteht es aus fein gemahlenen Chilis der Chilisorte Cayenne. Auch die Wirkstoffe, die für die gewünschte Schärfe sorgen, sind unterschiedlich. Im Cayennepfeffer und allen Gewürzpaprika-Arten wirkt der Inhaltsstoff Capsaicin deutlich stärker als das Piperin im schwarzen, weißen und grünen Pfeffer. Übrigens: Auch die vielleicht namengebende Hafenstadt Cayenne in Französisch-Guayana ist nicht als Handelsort von Cayennepfeffer bekannt, sodass allgemein nicht belegt ist, warum Cayennepfeffer so heißt.
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40
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