BIO Sambal Oelek

VON

Deutschland

Allrounder Saucen

Scharfe Paste für die ASIA KITCHEN
Aus roten, scharfen Peperoni
Schmeckt feurig mit leicht süß-saurem Aroma
Für zusätzliche Schärfe in Wok-Gerichten, zu Frühlingsrollen und Bratnudeln
Auch fein für Hot Dogs, Burger & Marinaden

€ 5,95*

Inhalt: 0.15 kg (€ 39,67* / 1 kg)

Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Produktnummer: 7900601

Scharfe Paste für feurige Gerichte

Diese Paste peppt viele Speisen feurig auf. Denn mit LAUX ASIA KITCHEN Sambal Oelek in Bio-Qualität kommt die pure Kraft von scharfen, roten Peperoni in die Küche. Fein abgeschmeckt mit Rohrohrzucker und Essig, sowie ein wenig Tomatenmark und Salz lässt es keine Zweifel aufkommen: Hier geht es feurig zur Sache! Dank Johannisbrotkernmehl ist das Sambal Oelek fein pastös und lässt sich so gut dosieren. Und das ist wichtig, vor allem für ungeübte Scharfesser. In Indonesien, woher das klassische Sambal Oelek kommt, wird es direkt auf den Tisch gestellt zum Nachschärfen und Dippen. Wir empfehlen: Vorsichtig dosieren und sich langsam an die Schärfe herantasten.

Das LAUX ASIA KITCHEN BIO Sambal Oelek wird in unserer hauseigenen Manufaktur aus besten Zutaten per Hand zubereitet und abgefüllt. Es schmeckt unvergleichlich lecker ganz ohne Geschmacksverstärker und andere künstliche Zusatzstoffe sowie Farbstoffe. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

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Zur Marke LAUX gehören feinster Essig und Öl, Gewürzmischungen, Saucen und Senf sowie Spirituosen und Liköre – aus unserer hauseigenen Manufaktur in Föhren. Allen gemeinsam sind ein unnachahmlich guter Geschmack, beste Zutaten und die sorgfältige, handwerkliche Verarbeitung. Mit anderen Worten: Wir kreieren leckere Feinkost und Spirituosen Made in Germany – mit allen Sinnen. Für echten Geschmack, ohne Kompromisse.

Energie/Brennwert 237,00 kj 56,00 kcal
Fett 0,50 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,10 g
Kohlenhydrate 13,00 g
davon Zucker 11,00 g
Eiweiß 0,90 g
Salz 3,60 g

73 % Peperoni* (80 % Peperoni* rot, Wasser, Apfelsaftkonzentrat*, Salz, Säuerungsmittel: Zitronensäure), Rohrzucker*, Wasser, Branntweinessig*, 4,9 % Tomatenmark*, Salz, Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl* *kbA

Herkunftsland Deutschland

Spurenhinweis für Allergiker
Kann Spuren von Erdnüssen, Sellerie und Senf enthalten.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Laux GmbH
Europa-Allee, 29
54343 Föhren
Deutschland

EAN 4013149168254

Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Ohne Knoblauch
Bio
Sojafrei
Ohne Geschmacksverstärker
Mit natürlicher Süße
Ohne Palmöl
Laktosefrei

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Fragen & Antworten

Was ist Sambal Oelek?

Sambal Oelek ist eine dickflüssige, scharfe indonesische und malaiische Chilipaste, die zum Nachschärfen oder als Dip zu Gemüse, Huhn, Fisch und Reis serviert wird. Die Würzpaste stammt ursprünglich aus Indonesien, hat sich aber weit über ihre Heimatregion hinaus zu einem globalen Gewürz entwickelt. In ganz Südostasien gibt es viele Varianten dieser Chilipaste. So findet man sie zum Beispiel in Kambodscha und Thailand. Es handelt sich um ein einfaches Gewürz, das aus leuchtend roten Chilischoten oder Peperoni hergestellt wird und mit den gelblich-weißen Samen gesprenkelt ist. Es gibt unzählige Rezepturen und Varianten für die Chilipaste mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen, von scharf mit Sambal Oelek, über sauer mit Sambal Asam bis süß mit Sambal Kalasan oder Sambal Manis.

Wie scharf ist Sambal Oelek?

Sambal Oelek bietet eine für deutsche Zungen feurige Schärfe. Dabei gehört die Einfachheit zu den Qualitäten, die Sambal Oelek von anderen Chilisaucen und -pasten unterscheidet. Die Samen und die dickflüssige Konsistenz sind zwei weitere Merkmale. Bei den Samen der Chilischoten und Peperoni geht es vor allem um die Textur und das Aussehen und nicht - wie viele Menschen glauben - um die Schärfe. Die kommt aus den mitvermahlenen Trennhäuten der Schoten, an denen die Samenkörner gebildet werden.

Sambal Oelek in Schüssel neben Chilischoten und Paprika

Woher kommt Sambal Oelek?

Obwohl Sambal Oelek eindeutig indonesisch ist, stammt der Name der Paste nicht vollständig aus Südostasien. Oelek ist eigentlich die niederländische Version von ulek, dem ursprünglichen indonesischen Wort. Ulek-ulek ist der Name des Gefäßes, das für die Zubereitung von Sambal ulek verwendet wird, – es ist eine Art Mörser. Der traditionelle ulek-ulek wird aus Stein oder Bambus hergestellt. Die Chilipaste wird im ulek-ulek hergestellt, indem die Zutaten mit einer Art Stößel zermahlen werden.

Was macht man mit Sambal Oelek?

Traditionelle indonesische Gerichte sind sehr schmackhaft und brauchen nur selten zusätzliche Gewürze. Sambal Oelek dient lediglich dazu, den Gerichten eine zusätzliche Schärfe zu verleihen, wenn man dies wünscht. Die Indonesier stellen die scharfe Würzpaste gewöhnlich als Gewürz auf den Tisch, wie Salz und Pfeffer oder wie Ketchup im Westen. Der fein-scharfe Geschmack von Sambal Oelek ermöglicht es, dass es auch in westlichen Gerichten und für bekannte Rezepte gut funktioniert. Sambal Oelek würzt alle scharfen Wok-Gerichte, Bratnudeln und Bratreis oder Frühlingsrollen. Außerdem peppt es Marinaden, Burger und Hot Dogs auf.

Was ist so ähnlich wie Sambal Oelek?

Sambal Oelek lässt sich mit einer Sweet Chili Sauce ersetzen, die neben der Schärfe auch noch süß-sauer-salzige Aromen besteuert, außerdem mit Ajvar oder Tabasco. Mit noch mehr orientalischem Aroma zur Schärfe wartet das LAUX Harissa Gewürz auf, das es auch im LAUX DELI online zu kaufen gibt. Hier kommt das feine Feuer von Chilis.