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Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern angerichtet auf Teller

Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern

Leckeres Schokoladensoufflé Rezept mit flüssigem Kern, verfeinert mit unserem Lapp + Fao Misses Vanilla Sirup.

30 min Mittel

Zutaten

4 Portionen
250 G
dunkle Kuvertüre
130 ML
Milch
3 EL
Misses Vanilla Sirup
3 TL
dunkles Kakaopulver
80 G
Zucker
8
Eier
3 EL
Mehl
Puderzucker
8
kleine Auflaufförmchen
Butter & Zucker für die Förmchen

Zubereitung

Tipp     4 Portionen ergeben 8 Schokoladensoufflés. Wenn die Soufflés im Backofen sind, nicht die Ofentür zwischendurch öffnen, sonst fallen sie zusammen.
Schritt 1

Backofen auf 170 bis 180 °C vorheizen und ein tiefes Backblech zur Hälfte mit Wasser gefüllt auf die untere Schiene schieben. Förmchen mit Butter auspinseln und mit Zucker ausstreuen. Kalt stellen.

Schritt 2

Kuvertüre klein hacken, Milch, Kakao und die Hälfte des Zuckers (40 g) aufkochen. Gehackte Kuvertüre darin schmelzen. Eier trennen. Eigelb und Mehl in die Schokoladenmasse rühren.

Schritt 3

Eiweiß mit restlichem Zucker zu Schnee schlagen und unterheben. Masse in die Förmchen füllen und in dem vorbereiteten Wasserbad 30 Minuten garen. Der Kern des Souffles sollte ganz weich sein. Die Schokoladensouffles in den Förmchen servieren. Schlagsahne und/ oder Eis harmonieren wunderbar zu dem warmen Schokoladensoufflé.

LAUX DELI TEAM LAUX DELI TEAM

Wir zeigen dir unsere Lieblingsrezepte quer durch die deutsche und internationale Küche, mit Fisch, Fleisch, Gemüse, Salat, Pasta und Reis, von Veggie bis Vegan und von Cocktail bis Golden Milk. Mal deftig, mal süß, gekocht, gebacken oder gebraten, gerührt oder geschüttelt – und immer lecker!