Baba Ghanoush
Baba Ghanoush Auberginencreme aus der Levante-Küche, verfeinert mit LAUX Kreuzkümmel gemahlen.
Zubereitung
Backofen auf 225°C (Ober-/ Unterhitze) oder 200°C (Umluft) vorheizen. Auberginen waschen, der Länge nach halbieren und kreuzweise einritzen. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ein wenig Olivenöl darüber geben. Mit Salz würzen und ca. 30 - 40 Minuten garen, bis die Aubergine gebräunt und sichtlich weich ist.
Während die Auberginen abkühlen, Zitrone halbieren und Saft auspressen. Knoblauch schälen und hacken, Petersilie waschen und ebenfalls klein hacken. Das Fruchtfleisch der Aubergine mit einem Löffel aus der Schale heben und mit Salz, Zitronensaft, Gewürzen und Joghurt fein pürieren.
Auberginencreme in einer Schüssel anrichten und mit Petersilie und Granatapfelkernen bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln und Chilipulver darüber geben. Mit Fladenbrot servieren.
LAUX DELI TEAM
Wir zeigen dir unsere Lieblingsrezepte quer durch die deutsche und internationale Küche, mit Fisch, Fleisch, Gemüse, Salat, Pasta und Reis, von Veggie bis Vegan und von Cocktail bis Golden Milk. Mal deftig, mal süß, gekocht, gebacken oder gebraten, gerührt oder geschüttelt – und immer lecker!
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