Senf & Senfsaucen kaufen

Senfsorten von mild bis scharf, mit Kräutern, Wein oder Früchten verfeinert & frisch aus unserer hauseigenen Senfmühle

Senf & Senfsaucen in Manufakturqualität

Ob pur zur Bratwurst oder als leckere Sauce, in Marinade oder Dressing: Wir lieben Senf! Darum findest du im LAUX DELI Onlineshop ein handverlesenes Sortiment an Gourmet-Senf und Senfsaucen von mild bis scharf. Das Besondere: Ob fein oder grob – unsere Senfe und Saucen punkten allesamt mit einem einmalig tollen Geschmack und feinster Manufakturqualität. Und sie sind handgefertigt aus besten Zutaten in unserer hauseigenen Senfmühle.

Senfsorten von süß bis scharf im Onlineshop

Du schwörst auf Dijon-Senf, liebst grobkörnigen Senf oder bist Fan von süßem, feinfruchtigem Feigen-Senf? Kaufe deinen Lieblingssenf jetzt ganz einfach online und lass dich von unseren kreativen Variationen inspirieren. Ob Bratwurstsenf, Apfel-Calvados-, Bärlauch-, Zitronensenf oder Balsamico-Honig-Senf, als Kräutersenf verfeinert mit Kräutern der Provence, mit Gewürzen, Cranberrys oder Bier – unsere Kreationen aus den besten Senfkörnern kitzeln garantiert auch deine Geschmacksnerven auf eine besonders köstliche Art und Weise.

Feine Senfe bester Qualität im Onlineshop

Was uns besonders wichtig ist: In unserer hauseigenen Senfmanufaktur setzen wir auf hochwertigste Grundstoffe regionaler Herkunft und eigens entwickelte Rezepturen. Mit viel Erfahrung bereitet unser Produktionsteam aus gereinigten, nicht entölten Gelb- und Braun-Senfkörnern in unserer Senfmühle leckere Senfe her. Die Senfherstellung bei LAUX basiert auf traditionellen Methoden, bei der die Senfkörner mit allen Zutaten geschmacksschonend kalt vermahlen werden. Kurzum: Jede Senfsorte ist eine super Basis für ein leckeres Honig-Senf-Dressing, Dill-Senfsauce und mehr.

Senfsaucen von pikant bis fruchtig und klassisch mit Honig oder Dill

Senfsaucen sind der Geheimtipp in der Alltagsküche! Sie peppen (fast) jedes Gericht auf und sorgen fix & fertig abgeschmeckt für ein überraschendes Geschmackserlebnis. Ob für Eier mit Senfsauce, den Klassiker aus Omas Küche, oder fein abgewandelt mit Honig, kräuter-würzig mit Dill, fruchtig mit Cranberry oder Feige und sogar gehaltvoll mit Whisky – im LAUX DELI Online-Shop warten raffinierte Senfsaucen aus besten Zutaten – und natürlich Senf – aus der hauseigenen Manufaktur. Jede Sauce, ob aus dem Glas oder der kleinen Flasche, ist immer cremig und ein echter Genuss zu Eiern, Ofengemüse, Pfannengerichten, Kartoffeln, Fisch oder Fleisch, für Sandwich und Burger. Als Dip schmecken Senfsaucen zu Raclette oder Fondue und gehören unbedingt aufs Grillbuffet. Jede einzelne Sorte ist zum Fingerschlecken lecker – und zwar für die ganze Familie. Denn sogar Kinder sagen ja zur fruchtigen oder süßen Senfsauce auf ihrem Lieblingsgericht.

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Rittergut Valenbrook Bratwurst Senf in Glas

Valenbrooker Bratwurst Senf

Grobkörnig | Würzig | Mild. Jetzt geht's um die Wurst! Was isst man zu einer richtig guten Bratwurst? Genau, einen richtig guten Senf – kreiert von bekennenden Bratwurst-Fans in der Manufaktur des Rittergutes Valenbrook. Und – nach einem alten norddeutschen ...

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Gutsherren Senf

Fruchtig | Würzig | Pikant. In der eigenen Senfmühle hergestellt ist unsere traditionelle Senfrezeptur hier mit Mango und roter Kirschpaprika kombiniert: Diese Kreation schmeckt perfekt zu gegrilltem Fleisch und Gemüse, zu Käse und Wurst.

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Honig-Senf Sauce mit Zitrone und Dill

Würzig | Fruchtig | Süß. Fisch- und Geflügelliebhaber freuen sich besonders über diese frische Honig-Senf Sauce mit einem Spritzer Zitrone und einem Hauch von Dill. Mit den Küchenhelfer Honig-Senf Glasursaucen wird das Grillgut kurz vor Fertigstellung lackiert, fertig

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Senfsauce mit Cranberry

Süß | Herb | Würzig. Süß-herbe Cranberrys und herzhafter Senf: diese Sauce ist ideal für kräftige Fleischgerichte mit Wild oder Geflügel. Unser Tipp: Als Dip zu einer gemischten Käseplatte.

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Senfsauce mit Dill

Würzig | Fein | Herzhaft. Fein-würziger Dill und herzhafter Senf: diese Sauce ist der perfekte Begleiter zu geräuchertem Lachs, gegrillten Garnelen und Meeresfrüchten. Unser Tipp: Gurken- oder Kartoffelsalat mit Dill-Senfsauce.

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Senfsauce mit Birne

Süß | Fruchtig | Würzig. Vollfruchtig-süße Birne und herzhafter Senf: cremig und lecker schmeckt diese Senfsauce zu Käseplatten, leichten Sommergerichten und Gegrilltem. Unser Tipp: Grüner Salat mit Blauschimmelkäse und Birnen-Senfdressing.

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Wald Senf mit Gin by Harald Rüssel im Glas

Wald Senf by Harald Rüssel

Süß | Würzig | Kräuterig. Dieser Senf hat´s in sich: Harry´s Waldgin für eine besondere NoteSternekoch Harald Rüssel hat in seinem selbst kreierten Harry´s Waldgin den Duft und Geschmack des geliebten, heimischen Waldes eingefangen. Dieses unvergleichliche ...

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Meerrettich Senf

Scharf | Würzig | Pikant. Frisch geriebener, scharfer Meerrettich und herzhafter Senf - ein unschlagbares Duo, das Dressings und Saucen verfeinert. Der Senf passt auch wunderbar zu gegrilltem Fisch und Käse.

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Honig-Senf Sauce mit Whisky

Süß | Vollmundig | Pikant. Der Whisky verleiht der Honig-Senf Sauce Charakter und eine vollmundige Note. Für Fleisch und Geflügel (insbesondere Chicken Wings), aber auch auf Burgern eine klasse Saucenbasis. Mit den Küchenhelfer Honig-Senf Glasursaucen wird das Grillgut

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Senfsauce mit Feige

Fruchtig | Süß | Herzhaft. Fruchtig-süße Feigen und herzhafter Senf: schmeckt zu gebratenem Fisch und Fleisch, zu würzigem Käse oder als Dip zu Fondue und Raclette. Unser Tipp: Crostinis mit Ziegenfrischkäse und Feigen-Senfsauce.

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Whisky Senf - 130 ml

Kräftig | Pikant | Ausdrucksstark. Eine milde Komposition mit der charakteristischen Note von Whisky. Ideal zu hellem Fleisch, Geflügel, als Sandwich-Creme und zum Verfeinern in der Gourmet-Küche. Alkoholhaltig.

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Valenbrooker Senf mit Rote Beete & Meerrettich

Pikant | Mittelscharf | Lecker. Optisch ist dieser Senf schon ein Leckerbissen. Dieser pikante Senf ist in Manufaktur liebevoll gefertigt und mit Rote Beete und Meerrettich verfeinert. Nicht nur zum Grillen, sondern auch zur deftigen Brotzeit und zu allen

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Bärlauch Senf

Frisch | Würzig | Lecker. Würziger, frischer Bärlauch und herzhafte Senfsaat - diese Mischung harmoniert perfekt zu gegrilltem Fleisch und Fisch, Käse oder Weißwurst. Tipp: schmeckt superlecker zur ...

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Barbecue Senf

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Rezepte mit Senf

Unser Tipp: Verfeinere Omas Rezept für Senfeier, Salatdressings, Pasta-Saucen, Fisch oder ein deftiges Fleischgericht mit einer Senfnote nach deinem Geschmack – von fein bis feurig. Und wenn es mal schnell gehen, – aber trotzdem einmalig gut schmecken soll –, setze auf eine unserer fix & fertigen Senfsaucen, nach ausgeklügelten Rezepten zubereitet und ideal zu Käse. Von uns für dich!

Was ist Senf?

Senf ist eine würzig bis scharf schmeckende gelbe oder braune Paste aus den zerkleinerten Körnern der Senfpflanze. Normalerweise wird er zu Fleisch gegessen oder auch als Kochzutat verwendet. Senfkörner sind reich an Vitaminen und Mineralien, insbesondere an Calcium und Phosphor.

Fun Fact: Senfkörner werden nicht nur zur Herstellung schmackhafter Saucen verwendet, sondern auch, um schlechte Gerüche zu beseitigen. Aus getrockneten oder in Essig eingelegten Senfkörnern lässt sich eine Mischung herstellen, die je nach Bedarf den Geruch in der Spülmaschine oder an den Händen beseitigt.

Wie wird Senf hergestellt?

Zur Senfherstellung braucht man Senfsaat, Essig, Wasser und Salz sowie je nach Sorte Kräuter, Gewürz oder andere Zutaten wie Bier. Als erstes werden die gereinigten Senfkörner geschrotet. Für qualitativ hochwertige Senfe bleibt das aromatische Senföl erhalten, die vermahlene Senfsaat wird nicht komplett entölt. Dann wird das Schrot mit den übrigen Zutaten vermischt und der entstandenen Maische Zeit zum Reifen gegeben – dadurch entsteht das typische Aroma. Die Maische wird abschließend traditionell kalt vermahlen, also bei Temperaturen unter 40 °C, so bleiben die ätherischen Öle der Senfkörner erhalten. Nun ruht der Senf mehrere Tage in einer Kühlkammer, wobei sich die Schärfe abbaut. Erst wenn jede Senfsorte mit einem harmonischen Geschmack überzeugt, wird sie per Hand abgefüllt. Jahrzehntelange Erfahrung und höchster Qualitätsanspruch in unserer Senfmanufaktur am Rhein garantieren dabei höchsten Genuss.

Wer hat Senf erfunden?

Senf gilt als eines der ältesten Gewürze der Welt, das schon vor 3000 Jahren in China hergestellt wurde. Auf dem indischen Subkontinent wurde bei Ausgrabungen belegt, dass schon vor 1800 v. Chr. Senf angebaut wurde. Das an sich unscheinbare Senfkorn wurde jahrhundertelang als Heilmittel geschätzt – dank seiner ätherischen Öle. Später wurde Senf als Würzpaste zubereitet und wegen der Schärfe sowie der leichten Verfügbarkeit in vielen Ländern beliebt. Nach Europa fand Senf seinen Weg über Ägypten, von wo die Senfkörner mit den römischen Legionen nach Rom gelangten und danach weiter über die Alpen nach Nordeuropa. Aus dem 1. Jahrhundert unserer Zeitrechnung stammt auch die erste überlieferte Senf-Rezeptur auf der Basis von Senfkörnern, Wasser, Essig und Soda. In Deutschland verfügte Karl V. im 8. Jahrhundert n. Chr. den Senfanbau als besonders wichtig. Die erste deutsche Senffabrik wurde 1726 in Düsseldorf gegründet.

Wozu passt süßer oder scharfer Senf?

Schon Otto von Bismarck nannte Frankfurter Würstchen mit Senf sein Leibgericht. Wir vermuten, dass es der Klassiker war, ein mittelscharfer Senf, der besonders gut zur milden Fleischwurst passt. Und der auch Salat-Dressings und Suppen mit seiner leichten Schärfe aufpept. Scharfer Senf ist ein sehr guter Begleiter von kräftigeren Würsten wie Cabanossi oder Hauswurst. Er mildert die Süße in Honig-Senf-Sauce ab und gehört auf jedes Grill-Buffet. Süßer Senf ist vor allem in Bayern erste Wahl für Weißwurst, aber auch Leberkäse. Süße Senfsorten gehören unbedingt zur Käseplatte und in Senfsaucen.

LAUX Senfe anfgerichtet auf Tisch mit Fleisch und Salat

Doch zum Glück gibt es neben süß, mittelscharf und scharf noch weit mehr Senfsorten: Im LAUX DELI Shop finden sich mehr als 30 fantastische Senfe von mild-süß bis extrascharf und von kräuterfein bis fruchtig-pikant, die mehr Pep in die Alltagsküche bringen. Ob mit Whisky, Wein oder Bier, mit Chili oder Kräutern der Provence, mit Früchten, Rote Bete oder Gewürzen – hier findet jeder Senf-Fan bestimmt das Richtige!