Linsensalat
Lecker einfaches Linsensalat Rezept, verfeinert mit LAUX Berbere und Baharat Gewürz.
Zubereitung
Braune Linsen min. 8 Stunden, am besten über Nacht, in reichlich Wasser einweichen. / Alternativ braune Linsen aus der Dose verwenden, dann entfällt das Einweichen und Kochen.
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit 2 EL Olivenöl und je 1 EL Baharat und Berbere Gewürz vermischen und für ca. 25 Minuten im Ofen backen, zwischendurch umrühren.
Linsen abgießen, gründlichen abspülen und in reichlich frischem Wasser ca. 20 Minuten bissfest garen. Abgießen, in eine große Schüssel geben und leicht abkühlen lassen.
Die Gurke waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und anschließend in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und in feine Scheiben schneiden. Dill waschen, trockentupfen und fein hacken. Alles zu den abgekühlten Linsen in die Schüssel geben.
Für das Dressing Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen, mit Tahini, Olivenöl, Sojajoghurt und dem restlichen Baharat und Berbere Gewürz verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing in die Schüssel geben und gut vermengen.
Zum Schluss die Süßkartoffeln kurz abkühlen lassen und lauwarm in die Schüssel geben. Vorsichtig vermengen.
LAUX DELI TEAMWir zeigen dir unsere Lieblingsrezepte quer durch die deutsche und internationale Küche, mit Fisch, Fleisch, Gemüse, Salat, Pasta und Reis, von Veggie bis Vegan und von Cocktail bis Golden Milk. Mal deftig, mal süß, gekocht, gebacken oder gebraten, gerührt oder geschüttelt – und immer lecker!
