Nelken - Ganz

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Deutschland

Gewürze & Kräuter

Ganze Gewürznelken
Klassisches Gewürz für vielfältigen Einsatz in der Küche
Würzig-süßlicher und leicht pfeffriger Geschmack
Würzt Fleisch, Fisch, Rotkraut, Suppen & Gebäck
Unabdingbar für Glühwein, Punsch & Lebkuchen
Tipp: Sobald die Nelken aufgebraucht sind, Keramiktopf wiederverwenden und neu beschriften

€ 10,95*

Inhalt: 0.055 kg (€ 199,09* / 1 kg)

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Produktnummer: 170007

Gewürznelken für Rotkraut, Suppen, Lebkuchen & Glühwein

Nelken gehören zu den Küchenklassikern, die in jedem Gewürzregal stehen sollten! Die kleinen Blütenknospen des Nelkenbaums sehen aus wie kleine Nägelchen und würzen sehr stark mit ihrem süßlich-pfeffrig-scharfen Aroma. Meist werden sie ganz zum Kochen der Speisen mit in den Topf gegeben und kurz vor dem Servieren herausgenommen, so wie bei Rotkraut, Fischgerichten, Suppen, Glühwein oder Punsch. Frisch gemörsert oder gemahlen würzen sie Lebkuchenteig, Kürbissuppe und Pumpkin Spice Latte sowie andere herbstliche und weihnachtliche Gerichte und Backwaren. Die getrockneten ganzen Knospen der LAUX Nelken sind von bester Qualität und werden in unserer Manufaktur von Hand in den praktischen und edlen Keramiktopf gefüllt.

Unser Tipp: Sobald die Gewürznelken aufgebraucht sind, das Etikett ablösen, den hübschen Topf reinigen, neu beschriften und wiederbefüllen. Die Herkunft der Gewürznelken führt auf die heute indonesische Inselgruppe der Molukken, von wo sie zur englischen Kolonialzeit nach Europa gelangten. Schon schnell haben sie sich in der Alltagsküche etabliert, wie den schwedischen Weihnachtspfefferkuchen oder Punsch. Auch ihr Einsatz als Naturheilmittel ist bekannt, zum Beispiel bei Zahnschmerzen. Mit ihrem Wirkstoff Eugenol können Nelken örtlich betäuben und Schmerzen oberflächlich stillen. Dazu die Nelken einfach kauen oder lutschen.

Zur Marke LAUX gehören feinster Essig und Öl, Gewürzmischungen, Saucen und Senf sowie Spirituosen und Liköre – aus unserer hauseigenen Manufaktur in Föhren. Allen gemeinsam sind ein unnachahmlich guter Geschmack, beste Zutaten und die sorgfältige, handwerkliche Verarbeitung. Mit anderen Worten: Wir kreieren leckere Feinkost und Spirituosen Made in Germany – mit allen Sinnen. Für echten Geschmack, ohne Kompromisse.

Energie/Brennwert 1577,00 kj 381,00 kcal
Fett 20,10 g
davon gesättigte Fettsäuren 5,40 g
Kohlenhydrate 27,00 g
davon Zucker 2,40 g
Eiweiß 6,00 g
Salz 0,00 g

Nelken.

Herkunftsland Deutschland

Spurenhinweis für Allergiker
Kann Spuren von GLUTEN, SELLERIE, SENF und SESAM enthalten.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Laux GmbH
Europa-Allee, 29
54343 Föhren
Deutschland

EAN 4013149168469

Vegan
Ohne Geschmacksverstärker
Laktosefrei

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Fragen und Antworten

Was sind Gewürznelken?

Nelken sind ein pfeffrig-scharfes Gewürz, welches in herzhaften Gerichten, Desserts und Getränken verwendet wird. Es wird aus den Blütenknospen eines immergrünen Baumes gewonnen, der Gewürznelkenbaum (Syzygium aromaticum) heißt. Die Blütenknospen der Gewürznelke werden in ihrem unreifen Zustand geerntet und dann getrocknet. Ganze Gewürznelken haben die Form einer kleinen, rötlich-braunen, meist etwa 1 Zentimeter langen, knolligen Spitze, die an Nägel erinnern. Die getrockneten Nelken können ganz oder gemahlen verwendet werden und haben einen sehr starken, scharfen Geschmack und Geruch.

Woher kommen Gewürznelken?

Gewürznelken werden in Indien und Madagaskar angebaut, aber Indonesien ist am engsten mit der Produktion von Nelken verbunden. Der Handel hat ihren Ursprung auf einer Inselkette, die einst als Gewürzinseln bekannt war (heute Teil von Indonesien) und war so lukrativ, dass die Briten die Inseln 1667 nach dem Zweiten Englisch-Niederländischen Krieg an die Niederländer abtraten – im Austausch gegen eine weit entfernte Siedlung, die damals als New Amsterdam bekannt war. So tauschten die Niederländer Manhattan gegen Gewürznelken ein.

Wie schmecken Nelken?

Gewürznelken gehören zu den wärmenden Gewürzen, die vielen Gerichten und Getränken einen intensiven Geschmack verleihen. Das Aroma kommt von der Verbindung Eugenol. Auf der Zunge spürt man Süße, Bitterkeit und Adstringenz (sorgt für ein pelziges Gefühl im Mund), mit einer spürbaren Menge an Schärfe. Ähnliche warme Gewürze sind Muskatnuss, Zimt und Piment. Sie werden oft in einer Mischung für Kürbisgerichte wie Pumpkin Pie oder Lebkuchen kombiniert. Gewürznelken sind viel kräftiger als diese eher dezenteren Verwandten und werden daher in einem Rezept oder einer Mischung geringer dosiert.

Wie verwendet man Gewürznelken?

Nelken werden häufig zusammen mit Zimt und Muskatnuss in Süßspeisen verwendet, insbesondere in Kürbisgerichten wie Pumpkin Pie oder Pumpkin Spice Latte für die Herbst- und Winterzeit, sowie in Getränken (oft mit Orange) wie Glühwein, Punsch, Apfelwein oder Chai. Gemahlene oder ganze Nelken würzen Fleisch, Saucen und Reisgerichte, Currys, Chutneys, in Wildgerichten und Speisen der Weihnachtsküche.

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