Berbere Gewürz - Gewürzzubereitung aus der äthiopischen Küche
VON 
Deutschland 
Gewürzzubereitungen - Würzig-aromatische, scharfe Mischung aus der äthiopischen Küche
- Dunkelorange Farbe und aromatischer Duft
- Authentische Rezeptur, ohne Geschmacksverstärker
- Würzt traditionellen Hähnchen-Eintopf, Hummus & Gemüse
- Tipp: Keramiktopf nach dem Entleeren wieder befüllen & neu beschriften
€ 9,45*
Inhalt: 0.08 kg (€ 118,13* / 1 kg)
Sofort verfügbar, Lieferzeit 3-4 Tage
Produktnummer: 170527
So würzt Äthiopien: Berbere für traditionellen Hähnchen-Eintopf & mehr
Doro Wat heißt der äthiopische Hähnchen-Eintopf, für den das Berbere Gewürz traditionell verwendet wird. Scharf und würzig schmeckt es und auch in der LAUX Berbere Gewürzmischung haben erfahrene Köche ein Dutzend aromatischer Gewürze zum authentischen Geschmack abgestimmt. Die Schärfe kommt von Cayennepfeffer, Paprikapulver und schwarzem Pfeffer sowie Ingwer. Spannende Aromen von Kreuzkümmel, Koriander, Kardamomsaat und Bockshornklee. Nelken, Zimt und Muskatnuss sorgen für den wärmenden Anteil, Kurkuma für eine schöne Farbe. Alles in allem mit Salz fein abgeschmeckt, kreierst du damit fantastische Geschmackserlebnisse mit Fleisch, Geflügel oder Tofu, Ofengemüse, Hummus, Kichererbsen und in Dips.
LAUX Berbere Gewürz wird mit ausgesuchten Zutaten in der hauseigenen Manufaktur gemischt und in Keramiktöpfe gefüllt. Gut verschlossen mit dem Korkstopfen bleibt es licht- und luftgeschützt auch im Küchenregal und behält so länger sein Aroma. Keiner prallen Hitze aussetzen. Ohne Geschmacksverstärker, Aromen, Farb- oder Konservierungsstoffe.
Nachhaltig: Der hübsche Keramiktopf kann nach dem Entleeren wiederverwendet werden: einfach das Etikett abmachen und Topf neu befüllen. Kann mit wasserfestem Stift beschriftet werden.
Zur Marke LAUX gehören feinster Essig und Öl, Gewürzmischungen, Saucen und Senf sowie Spirituosen und Liköre – aus unserer hauseigenen Manufaktur in Föhren. Allen gemeinsam sind ein unnachahmlich guter Geschmack, beste Zutaten und die sorgfältige, handwerkliche Verarbeitung. Mit anderen Worten: Wir kreieren leckere Feinkost und Spirituosen Made in Germany – mit allen Sinnen. Für echten Geschmack, ohne Kompromisse.
Energie/Brennwert 1256,00 kj 298,00 kcal
Fett 9,50 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,80 g
Kohlenhydrate 41,00 g
davon Zucker 32,50 g
Eiweiß 12,20 g
Salz 7,00 g
Cayennepfeffer, Paprika, Cumin, Ingwer, Pfeffer, Speisesalz, Kurkuma , Koriander, Kardamom, Bockshornkleesaat, Nelken, Zimt, Muskatnuss.
Herkunftsland Deutschland
Spurenhinweis für Allergiker
Kann Spuren von GLUTEN, ERDNÜSSE, SENF, SELLERIE, SOJA, SCHALENFRÜCHTE, SCHALENTIERE, LUPINE und SESAM enthalten.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Laux GmbH
Europa-Allee, 29
54343 Föhren
Deutschland
EAN 4013149168698
Vegan
Ohne Geschmacksverstärker
Laktosefrei
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Fragen & Antworten
Was ist Berbere Gewürz?
Berbere ist eine traditionelle äthiopische Gewürzmischung, die aus Chilies, Paprika, Knoblauch, Bockshornklee und einer Handvoll warmer Gewürze wie Nelken und Zimt besteht. Das Beste an dieser Gewürzmischung ist ihre Vielseitigkeit. Es wird für viele verschiedene Gerichte verwendet, unter anderem für das äthiopische Nationalgericht Doro Wat, ein Hühnereintopf. Diese feurige Mischung ist eine Melange mit mehr als einem Dutzend Gewürzen, die für die typische Schärfe, aber auch wärmende Anteile hat und für eine überraschende Aromenvielfalt sorgt.
Woraus besteht die Berbere Gewürzzubereitung?
Berbere ist eine traditionelle Gewürzmischung, die mehr als ein Dutzend verschiedene Gewürze enthalten kann. Die wichtigsten Zutaten sind in der Regel rote Chilischoten, Cayennepfeffer, Bockshornklee und Ingwer. Hinzu kommen warme Gewürze wie Koriander, Kardamom, Piment, Kreuzkümmel, Pfefferkörner, Nelken, Zimt und einige weniger bekannte einheimische Gewürze wie Korarima, Ajwain und langer Pfeffer. In der LAUX Berbere Gewürzzubereitung haben erfahrene Köche ein Dutzend aromatischer Gewürze fein abgestimmt, von Cayennepfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Ingwer über schwarzem Pfeffer, Kurkuma, Koriander, Kardamomsaat, Bockshornklee, Nelken, Zimt bis hin zu Muskatnuss und einer Prise Salz.
Wie schmeckt Berbere?
Berbere ist eine scharfe Chilimischung, deren komplexer Geschmack jedoch nicht vor Schärfe strotzt. Berbere ist zwar nicht gerade mild, wird aber durch süße, zitrusartige Aromen gemildert. Da Berbere mehrere Zutaten enthält, von denen jede ihren eigenen komplexen Geschmack und Duft hat, gibt es kein universelles Geschmacksprofil. Die häufigsten Zutaten in der Mischung verleihen langsam gekochten Gerichten Wärme, Schärfe, Erdigkeit und Süße.
Wie koche ich mit Berbere Gewürz?
Traditionell wird Berbere in der Anfangsphase von reichhaltigen und schmackhaften Eintöpfen und Schmorgerichten mit Öl und Zwiebeln angebraten. Die Gewürzmischung kann aber auch kurz vor dem Servieren über gegrillten Fisch oder frisches Obst gestreut werden, um eine scharfe und zitrusartige Note zu erhalten, ohne den Gaumen zu überfordern. Wenn Berbere zu Waze verarbeitet wird, kann es als Dip-Sauce für Injera (äthiopisches Teffbrot) verwendet werden. Für nicht-traditionelle Zubereitungen schmeckt Berbere mit Joghurt, saurer Sahne oder einer Pflanzencreme zu einem pikanten Dip vermischt oder als Sauce für Fleisch oder Ofengemüse.
Woher kommt das Berbere Gewürz?
In Amharisch, der Landessprache Äthiopiens, bedeutet "barbare" "Pfeffer" oder "scharf". Es überrascht nicht, dass das Berbere-Gewürz der äthiopischen Küche ihren charakteristischen Kick verleiht. Es wird angenommen, dass Berbere im 5. Jahrhundert aufkam, als Äthiopien die Route vom Roten Meer zur Seidenstraße kontrollierte. Händler hatten Zugang zu Gewürzen aus China, die ihren Weg zu den lokalen Märkten und schließlich in die heimischen Küchen fanden. Im Laufe der Zeit entwickelten die Haushalte ihre eigenen Mischungen und perfektionierten sie. Die Rezepturen wurden dann über Generationen weitergegeben.
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