Feinkost und Spirituosen. Handgemacht aus eigener Manufaktur und von ausgewählten Produzenten.
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Fragen & Antworten

Was ist Bruschetta?


Bruschetta ist ein klassisches Antipasto-Gericht, das besonders im Sommer sehr gerne serviert wird. In seiner einfachsten Variante besteht Bruschetta aus einem gerösteten Brot, bevorzugt aus dem "Pane Pugliese" mit der harten Kruste, das zuerst mit einer Knoblauchzehe eingerieben wird. Ist das Weißbrot noch warm, zieht der Knoblauchgeschmack besonders gut ein. Anschließend wird es mit aromatischem Olivenöl beträufelt. Zum Schluss kann es nach Belieben gewürzt werden. Manchen reicht dafür reines Salz, andere verwenden mehrere Gewürze und Kräuter, wie zum Beispiel das LAUX Bruschetta Originale Gewürz. Darin stecken die wichtigsten italienischen Kräuter Basilikum, Orgena und Thymian, dazu viel Tomate und ein Hauch von Knoblauch. Der Name des gerösteten Brotes geht übrigens auf Dialektwörter aus dem Latium und den Abruzzen zurück, wo es als "pane bruscato" oder "pane abbrustolito" bezeichnet wurde.

Warum ist Bruschetta so beliebt?


Die große Beliebtheit der Bruschetta lässt sich damit erklären, dass die Zutaten in einem italienischen Haushalt immer vorrätig sind. So können Gäste auch ganz spontan empfangen und bewirtet werden. Zu einem guten Glas Weißwein oder Prosecco lässt sich im Handumdrehen eine perfekte Vorspeise oder ein kleiner Snack zubereiten. Die Ursprünge der Bruschetta, die vor allem in Mittel- und Süditalien verbreitet war, reichen weit in die römische Zeit zurück. Die Bauern suchten nach einer Möglichkeit, altbackenes Brot schmackhafter zu machen.

So entstand dieses einfache Gericht aus Weißbrot, Olivenöl, Knoblauch und Salz. Brot wurde im Römischen Reich schon sehr früh gebacken und Öl aus Oliven wurde bereits damals in Italien großzügig verwendet. Der Knoblauch sollte verschiedene Krankheitserreger vertreiben und ihm wurde Manneskraft zugeschrieben, weswegen er vor allem unter den römischen Soldaten sehr beliebt war. Seit jener Zeit hat sich die Bruschetta jedoch weiterentwickelt. Neben der klassischen Variante hat jede Region ihre eigenen Rezepte hervorgebracht. Die für die neapolitanische Küche so wichtige Tomate darf auf keiner Bruschetta in Kampanien fehlen. Die gerösteten Brotscheiben werden mit frischen Tomaten in Würfeln belegt und mit Origano, Salz und Pfeffer gewürzt. In dieser Gegend war die Bruschetta auch lange Zeit die Mahlzeit der Landarbeiter bei der Feldarbeit.

Heute werden die Tomatenbruschette auch mit Sardellen, Oliven, Mozzarella oder Gemüse verfeinert. In der Toskana ist das Brot unter dem Namen "Fettunta" bekannt und wird aus dem "Pane toscano", einem salzlosen Brot, Knoblauch, würzigem Olivenöl, Salz und Pfeffer zubereitet. Manchmal werden dazu gekochte Bohnen gereicht. In einigen Gegenden werden die Bruschette auch mit lokalen Schinken- oder Wurstsorten veredelt.
Bruschetta mit Tomate, Mozzarella, Rucola und Pinienkernen auf Teller

Was steckt in der LAUX Bruschetta Gewürzzubereitung?


Die LAUX Bruschetta Originale Gewürzzubereitung im Glas oder im Röhrchen ist ein Klassiker für Antipasti. Sie wird wie jede LAUX Gewürzmischung in Deutschland, in der hauseigenen Manufaktur in Föhren, handwerklich produziert. Die Bruschetta Gewürzmischung besteht zu 60 % aus Tomatenflocken. Knoblauch, Basilikum, Oregano und Thymian sind die weiteren Zutaten, die dem Gewürz den typischen Geschmack der mediterranen Küche verleihen. Mit Salz, Pfeffer und spanischem Olivenöl extra nativ wird die würzende Mischung abgerundet. Die Herstellung ohne Geschmacksverstärker, ohne Palmöl und Soja wird vom Hause LAUX garantiert.

Wie schmeckt Bruschetta Gewürz?


Ganz einfach: nach Urlaub in Italien. Tomaten, Olivenöl, Knoblauch und mediterrane Gewürze, diese vielfältigen Geschmacksträger sind in der Gewürzzubereitung tonangebend. Der Duft von Basilikum, Oregano und Thymian, der bei jedem Spaziergang durch das sommerliche Süditalien in die Nase steigt, prägt die Gewürzzubereitung aus dem Hause LAUX. Die Kräuter verleihen der Mischung eine sanft herbe Note, die besonders gut zu Tomaten harmoniert. Den zentralen Geschmack liefert jedoch der Knoblauch. Der ursprünglich aus Zentralasien stammende Lauch hat einen sehr scharf-aromatischen und nachhaltigen, pikanten Geschmack. Wegen seiner antibakteriellen Wirkung wurde er seit dem Mittelalter auch als Heilpflanze geschätzt. Das leckere Aromenfeuerwerk funktioniert dabei ganz ohne Geschmacksverstärker und künstliche Zusatzstoffe – die Qualität der Zutaten und die fein abgestimmte Rezeptur sorgen für unvergleichlichen Genuss. Übrigens: Es gibt auch eine LAUX Bruschetta Gewürzvariante ohne Knoblauch: das Bruschetta Verde. Hier sorgt neben Basilikum das Wildkraut Bärlauch für einen etwas milderen und dennoch pikant-typischen Geschmack. Wer noch mehr Abwechslung zur italienischen Original-Gewürzmischung sucht, findet im LAUX Bruschetta-Kosmos ein Aromenfeuerwerk von pikant – Bruschetta Arrabiata –, über deftig – mit Steinpilz –, und bis hin zu fruchtig mit der LAUX Bruschetta Erdbeere.

Wozu passt das Bruschetta Gewürz noch?


Die klassische Gewürzmischung Bruschetta kann in der mediterranen Küche sehr kreativ eingesetzt werden. Alles, was den typisch italienischen Geschmack erhalten soll, um die Erinnerung an Sonne und Meer zu wecken, kann damit verfeinert werden. Hervorragend passt das Gewürz zu den italienischen Gemüseklassikern Aubergine, Zucchini, Fenchel und Paprika. Die Zubereitung kann auf dem Grill, in der Pfanne oder im Rohr erfolgen. Feines Olivenöl darüber träufeln und mit Bruschetta Gewürz bestreuen, mehr braucht es nicht. Aber auch zu Pizza und überbackenen Gemüsegerichten mit Mozzarella oder Parmesan - wie der Klassiker "Melanzane alla Parmigiana" - passt die LAUX Gewürzzubereitung hervorragend. Dem fantasievollen Einsatz zum Würzen von Fisch oder kurz gebratenem Fleisch vom Grill sind keine Grenzen gesetzt. Besondere Akzente können mit dem Gewürz auf verschiedene Salate gesetzt werden: eine Vinaigrette aus Olivenöl und Wein- oder Balsamicoessig mit der Gewürzmischung ist im Nu fertiggestellt. Wer mit wenig Aufwand eine große Wirkung erzielen möchte, verfeinert Snack-Oliven mit kalt gepresstem Olivenöl und dem LAUX Bruschetta Gewürz. Einfache Zutaten, raffinierte Gewürze, das ist das Geheimnis der mediterranen Küche.

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